硬くて苦くて食べづらいケールを美味しくて食べやすいサラダにしました。
グレープフルーツとクランベリーを入れて、爽やかなレモンとオリーブオイルのドレッシングで仕上げます。
「ケールってこんなに美味しかったんだ。」っと、 一度食べたら止まらなくなるくらい美味しいので、ぜひお試しください。
材料（ 2人分 ）
- フリルケール 3枚
- グレープフルーツ 1個
- ドライクランベリー 20g
- パルミジャーノレッジャーノチーズ 適量
★ドレッシング
- レモン 1/2個（25cc）
- ハチミツ 大さじ1
- オリーブオイル 20cc
美味しいケールサラダの作り方
ケールを一口大にちぎって、ボールに入れます。
グレープフルーツの皮を剥いて、果実部分だけを綺麗に切り取ります。
ケールにカットしたグレープフルーツを入れて、ドライクランベリーも加えます。
レモン・蜂蜜・オリーブオイルを混ぜて、ケールサラダのドレッシングを作ります。
ケールとフルーツが入ったボールにドレッシングを入れて、よく混ぜます。
皿に盛り付けたら、パルミジャーノレッジャーノチーズを振りかけて完成です。
ドレッシングをかけるとケールがしんなりするので、食べる直前にかけて混ぜ合わせるのがおすすめです。
美味しく作るコツ
- ケールはフリルケールを使うと柔らかくて食べやすいです
- ドレッシングは食べる直前にかけるのがおすすめです
- グレープフルーツはオレンジなどを代用しても美味しいです
ケールとグレープフルーツサラダのおすすめ材料
カリーノケール
ケールは硬くて苦みの強いものが多いのですが、フリルケールやカリーノケールは柔らかめで苦みが少なく食べやすいので、サラダにおすすめです。
オリーブオイルなどの油が入ったドレッシングと混ぜると、しんなりしてさらに食べやすくなります。
エクストラバージンオリーブオイル
オリーブオイルは食べやすくて体に良いエキストラバージンがおすすめです。
ドレッシング以外にもアヒージョを作ったり、お肉や野菜を焼いたりするときにも使えるので1本あると便利です。
ドライクランベリー
ドライフルーツの中でも甘くて美味しいクランベリーは、サラダづくりやお菓子作りにぴったりです。
そのまま食べても美味しいですし、ヨーグルトやグラノーラーに入れて食べるのもおすすめです。
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