スパイス濃いめ!マサラチャイの作り方 Masala Chai

インド料理屋さんで飲む本格的なマサラチャイを自宅でも気軽に飲みたい!

何種類ものホールスパイスを用意するのが大変なので、3種類のホールスパイスだけで作っています。 生姜はお好みで入れてください。
また、お砂糖の代わりにハチミツでも美味しいです。

材料(2~3杯分)

  • カルダモン(ホールタイプ) 6個
  • クローブ(ホールタイプ) 6個
  • シナモンスティック 2本
  • 生姜 スライス1~2枚
  • 茶葉(アッサムorセイロン)大さじ3
  • 牛乳 300cc
  • 砂糖 大さじ1~2杯(お好みで適量)
  • 水 450cc

必要な調理器具

  • 茶こし
  • スパイスグラインダー(無くても大丈夫です)

マサラチャイの作り方

カルダモンとクローブを用意します。

カルダモンとクローブを用意します。

ホールスパイスをスパイスグラインダーで潰します。

ホールスパイスをスパイスグラインダーで潰します。
スパイスグラインダーが無い場合は、コップや瓶の底で潰すと簡単につぶせます。

生姜をスライスします。

生姜をスライスします。

お鍋にお水と潰したスパイス・シナモンスティック・生姜を入れます。

お鍋にお水と潰したスパイス・シナモンスティック・生姜を入れます。

お湯にスパイスの色がついたら、茶葉を入れます。

お湯にスパイスの色がついたら、茶葉を入れます。

茶葉を入れて3分くらい経ったら、牛乳を入れます。

茶葉を入れて3分くらい経ったら、牛乳を入れます。

牛乳が温まったら火を止めて出来上がります。

牛乳が温まったら火を止めて出来上がります。

茶こしを使ってマサラチャイをコップに注ぎます。

茶こしを使ってマサラチャイをコップに注ぎます。

お砂糖やハチミツでお好みの甘さにして出来上がりです。

お砂糖やハチミツでお好みの甘さにして出来上がりです。

美味しく作るコツ

  • ホールスパイスを使用することでスパイスの香りが楽しめます
  • 紅茶はミルクティー向きのアッサムまたはセイロンを使用(本場に近づけるならCTC茶葉がおすすめ)
  • 作ってから2~3時間を置くとスパイス感がアップします
  • 余ったらカップに入れて冷蔵保存できます。飲むときは電子レンジで温めます。

マサラチャイにおすすめの材料

スパイスグラインダー

created by Rinker
KINTO(キントー)
¥1,760 (2020/12/04 06:35:43時点 Amazon調べ-詳細)

マサラチャイに入れるスパイスを細かくするすり鉢になります。
パウダー状のスパイスでも作れますが、ホールスパイスをすり潰して使ったほうがしっかり香りが楽しめるチャイを作ることができます。

カルダモンのホールスパイス

created by Rinker
GABAN(ギャバン)
¥1,280 (2020/12/04 06:35:44時点 Amazon調べ-詳細)

爽やか柑橘系の香りが楽しめるカルダモンは、チャイ以外にもカレーやお菓子作りに使うことができます。日常的にあまり使わないスパイスなので、少なめで使い切りサイズを買うのがおすすめです。

クローブのホールスパイス

不思議な香りがするクローブは、ベーシックなマサラチャイを作るのには欠かせないスパイスです。
カレーを作るときによく使うので、シナモンスティックと一緒に購入しておくとスパイスカレー作りに役立ちます。

シナモンスティック

シナモンスティックはチャイ以外にも、普段飲んでいる紅茶やミルクティーに入れて楽しむことができます。
また、カレーなどのスパイス料理や煮込み料理に頻繁に使うスパイスなので、スパイス料理に興味がある方は買っておいて後悔なしです。

>美味しい時間「TASTY TIME」

美味しい時間「TASTY TIME」

TastyTime(テイスティータイム)は、おすすめのお菓子や飲み物など食べ物の動画をYoutubeで配信しています!

名前の通り、TastyTime(おいしい時間)をお届けできたらと思っています。

サイトや動画を見ることで、ちょっとした楽しさや新しい発見を感じて頂けたら嬉しいです。

CTR IMG