美味しいケールとグレープフルーツサラダの作り方 / kale salad with grapefruit recipe

硬くて苦くて食べづらいケールを美味しくて食べやすいサラダにしました。

グレープフルーツとクランベリーを入れて、爽やかなレモンとオリーブオイルのドレッシングで仕上げます。

「ケールってこんなに美味しかったんだ。」っと、 一度食べたら止まらなくなるくらい美味しいので、ぜひお試しください。

材料( 2人分 )

  • フリルケール  3枚
  • グレープフルーツ 1個
  • ドライクランベリー 20g
  • パルメジャノレッジャーノチーズ 適量

★ドレッシング

  • レモン 1/2個(25cc)
  • ハチミツ 大さじ1
  • オリーブオイル 20cc

美味しいケールサラダの作り方

ケールとグレープフルーツサラダ

ケールを一口大にちぎって、ボールに入れます。

ケールとグレープフルーツサラダ

グレープフルーツの皮を剥いて、果実部分だけを綺麗に切り取ります。

ケールとグレープフルーツサラダ

ケールにカットしたグレープフルーツを入れて、ドライクランベリーも加えます。

ケールとグレープフルーツサラダ

レモン・蜂蜜・オリーブオイルを混ぜて、ケールサラダのドレッシングを作ります。

ケールとグレープフルーツサラダ

ケールとフルーツが入ったボールにドレッシングを入れて、よく混ぜます。

ケールとグレープフルーツサラダ

皿に盛り付けたら、パルメジャノレッジャーノチーズを振りかけて完成です。

ケールとグレープフルーツサラダ

ドレッシングをかけるとケールがしんなりするので、食べる直前にかけて混ぜ合わせるのがおすすめです。

美味しく作るコツ

  • ケールはフリルケールを使うと柔らかくて食べやすいです
  • ドレッシングは食べる直前にかけるのがおすすめです
  • グレープフルーツはオレンジなどを代用しても美味しいです

ケールとグレープフルーツサラダのおすすめ材料

カリーノケール

ケールは硬くて苦みの強いものが多いのですが、フリルケールやカリーノケールは柔らかめで苦みが少なく食べやすいので、サラダにおすすめです。
オリーブオイルなどの油が入ったドレッシングと混ぜると、しんなりしてさらに食べやすくなります。

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オリーブオイルは食べやすくて体に良いエキストラバージンがおすすめです。
ドレッシング以外にもアヒージョを作ったり、お肉や野菜を焼いたりするときにも使えるので1本あると便利です。

ドライクランベリー

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ドライフルーツの中でも甘くて美味しいクランベリーは、サラダづくりやお菓子作りにぴったりです。
そのまま食べても美味しいですし、ヨーグルトやグラノーラーに入れて食べるのもおすすめです。

レッドグレープフルーツシロップ漬け

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