宮崎県産刺身用活メ黒瀬ぶり さく
Sashimi-grade Farmed Yellowtail Loin from Miyazaki Prefecture
3,244円（税込）989g
おすすめ度：★★★★★
コストコのお魚は美味しいものが多いのですが、今回買った宮崎県の刺身用活メ黒瀬ぶりさくも驚きの美味しさでした。
お刺身用のサクになっているので皮と骨の処理は済んでいて、大きな塊が2つ入っていますが背身と腹身がセットになっています。
活メなので鮮度がよくて、養殖のためしっかり脂ものっていて、一口食べた瞬間から口の中にぶりの旨味が広がります。
背身は脂は少なめで身がしっかりしているため噛めば噛むほど美味しくて、腹身は脂がたっぷりで柔らかい食感です。
お刺身で食べるのはもちろんですが、ぶりしゃぶにしてもとても美味しかったです。
- 原産国：宮城県
- 正味量：989g
- 賞味期限：加工日を含めて2日間
- 保存方法：要冷蔵4℃以下
- 原材料：黒瀬ぶり（生食用・養殖）
1パックの中に背身と腹身が入っていました。
厚みがある方は背側で、プリッとした食感と甘みと旨みが楽しめる背身になります。
腹身に比べると脂が少ないのでさっぱりと食べることができます。
黒瀬ぶりは、退色しにくい血合いが特徴です。
購入した翌日に撮影を行っていますが、活メのため鮮度がいい状態が続いています。
断面が綺麗で血合いも鮮やかな色をしていて、とても鮮度がいいのが分かります。
薄い方は腹側で脂たっぷりでトロに当たる部分なので、お刺身で食べてもいいですがブリしゃぶなどにもぴったりです。
腹身も綺麗な血合いをしています。
薄いですが身がしまっていて、脂のりがとってもよいです。
背身は4mmくらいに切ってお刺身にして食べたいと思います。
お刺身用なので生食がおすすめですが、ブリの照り焼きやブリのから揚げなど加熱料理に使っても美味しいです。
スーパーでお刺身用のつまが売り切れだったので、家にある大根をスライサーで切ってみたらとても綺麗なつまが出来上がって感動しました。
身がプリっと締まっていて、ブリの味が濃い気がします。
しっかり甘みと旨味があって、とっても美味しいお刺身として楽しめます。
コストコの黒瀬ぶりでブリしゃぶ
脂がのっている腹身はお刺身に飽きたら、ブリしゃぶにしてさっぱりと食べるのがおすすめです。
材料（2人分）
- ブリの腹身 200～300g
- 乾燥昆布 1枚
- 日本酒 50ml
- お塩 小さじ1/2
- 水菜 1/4袋
- 長ネギ 1/3本
- にんじん 2～3cm
- ポン酢 適量
- 青ネギ お好みで
- もみじおろし お好みで
ブリは4～5mmくらいにスライスします。
盛り付ける時にスライスしたぶりを重ねてバラにするとオシャレに仕上がります。
ブリをバラにする盛り付けは華やかな演出になるので、お祝い事やクリスマスや年末年始などイベントの時にもぴったりです。
お鍋にお水入れて乾燥昆布（濡れたキッチンペーパーで水拭き）を加えて、日本酒とお塩を入れてひと煮立ちさせます。
沸騰したら弱火にして、ブリをしゃぶしゃぶします。
生でも食べられるブリですので、お好みの火の入れ具合で食べることができます。
今回はさっぱりとポン酢で食べましたが、お醤油にすだちやカボスを絞ったタレも美味しいです。
軽く火を通すだけで、お刺身とは違った味と食感を楽しむことができます。
ブリの腹側はしゃぶしゃぶにすると、適度に脂が流れてくどさがなくなるので、さっぱりして食べやすくなります。
とてもヘルシーな料理でお魚の栄養もたっぷり食べられるので、ダイエット中などにもおすすめの料理です。
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