Highline オーガニックポータベラマッシュルーム
Highline Organic Mushrooms
899円（税込）454g 2022年5月
1,080円（税込）454g 2023年5月
おすすめ度：★★★★★
コストコの巨大な冷蔵庫になっている野菜コーナーで見つけたポータベラという巨大なマッシュルームは、肉厚で栄養価も高く海外ではベジタリンやヴィーガンに人気の食材です。
日本のスーパーではあまり見かけない野菜ですが、マッシュルームが好きなのとあまりの大きさにとても気になったので買ってみました！
大人の手のひらにぴったり収まるくらいのビッグサイズで、そのまま焼いてマッシュルームステーキにしたり、裏返して肉詰めやチーズ焼きなどにするのもおすすめです。
見た目通り肉厚で食べ応えがあって、マッシュルームの味が濃厚でとても美味しいです。
そのまま調理すると迫力満点ですが、食べやすい大きさに切って、野菜炒めやスープなどに入れれば普通のマッシュルームと同じように食べることができます。
- 原産国：カナダ
- 内容量：454g
- 保存方法：要冷蔵
- 原材料：オーガニックポータベラマッシュルーム
パッケージに入っている状態でも大きいことはわかっていましが、取り出してみるとあまりの大きさに驚きます。
カナダ産でUSDA認定のオーガニック野菜になります。
見た目や触った感じや香りはマッシュルームとそっくりで、とにかく大きいことに感動します。
コストコで販売している定番野菜ではないので、出会えるタイミングは少ないと思います。
パッケージに記載されている商品名はオーガニックポータベラマッシュルームですが、インターネットで調べてみるとポートベロマッシュルームやポートベローマッシュルームと表記されていることも多かったです。
横から見るとしっかり高さがあって、マッシュルームの仲間であることが分かります。
ヒダの部分が少し怖いですが、全体的にとても綺麗なマッシュルームです。
念のため測ってみたら直径12～13cmで、手のひらが隠れる大きさです。
ポータベラマッシュルームを真ん中で切ってみると、椎茸みたいな形をしています。
丸ごと焼いて食べたり、スライスしたり細かく切ってお料理に使うこともできます。
オーガニックポータベラマッシュルームの肉詰め
肉詰めの具になる肉ダネは、挽き肉と玉ねぎを使ってハンバーグを作る時と同じように作ります。
お好みで人参やセロリなど野菜を加えるのもおすすめです。
ポータベラマッシュルームは湿らせたキッチンペーパーで汚れを取り除いて、芯の部分を指で押してとります。
芯の分は細かく刻んで肉ダネに入れることもできます。
ポータベラマッシュルームに肉ダネを詰め込みます。
しっかり詰め込むと焼いている時に取れづらいですが、心配な方はマッシュルームに小麦粉をまぶしてからお肉を詰めるとさらに取れづらくなります。
フライパンに少量の油をひいて焼きますが、肉ダネの面から焼くことでマッシュルームと肉ダネが剥がれるのを防ぐことができます。
中までしっかり火が通るように蓋をして蒸し焼きにしますが、途中で焦げそうな時はお水または白ワインなどを少量加えます。
ひっくり返して裏面も焼きます。
大きなマッシュルームの肉詰めは、肉厚で噛めば噛むほどお肉とマッシュルームの旨味を感じることができます。
お醤油とニンニクで和風にしたり、ケチャップやデミグラスソースで洋風に食べても美味しいです。
ジャンボマッシュルームの肉詰めはおもてなしやサプライズご飯にぴったりでインパクトがあります。
大きいので大味なのかと思ったら、香りがよく味が凝縮していてとっても濃厚な味わいでした。
はんぺんの海老しんじょうの肉詰め
材料
- はんぺん 1枚
- エビ 10尾くらい
- 片栗粉 大さじ2
材料をすべて混ぜ合わせたら、マッシュルームにしっかり詰めます。
油をひいたフライパンに大さじ3～4の水を加えて蓋をして蒸し焼きにして、中心まで火が通ったら焼き色をつけて出来上がりです。
はんぺんで作った海老しんじょうは、簡単なのにしっかり海老の味がして美味しかったです。
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