ワインビネガーロッソ(赤)
298円（税抜）1L
原産国：イタリア
おすすめ度：★★★★★
以前業務スーパーで買った白ワインビネガーがお手頃価格でとても美味しかったので、今回は色が綺麗な赤ワインビネガーを購入してみました。
蓋を開けるとしっかりお酢の香りがして、スプーンですくって少しだけ舐めてみると白ワインビネガーとは違ったコクを感じました。
白ワインビネガーの方がさっぱりした洋風のお酢で、赤ワインビネガーはほんのりぶどうの香りや赤ワインのコクを感じてまろやかな気がします。
赤ワインビネガーにハチミツと塩コショウとオリーブオイルを入れるだけで、シンプルでとても美味しいドレッシングが作れます。
紫キャベツや紫玉ねぎなどのラペやピクルスなどを作るときに赤ワインビネガーを使うと鮮やかな色がだせたり、お肉の煮込み料理にも便利な調味料です。
イタリア産の赤ワインビネガーで原材料は赤ワインと酸化防止剤のみで、酸度は6.0％になります。
カロリーは、100mlあたり21kcalです。
賞味期限は2年半くらいありますが、開封後はなるべく早めに使い切るのがおすすめです。
蓋を取るとプラスチック製の注ぎ口がついているので、傾けた時に少量ずつ注ぐことができます。
お皿に出すと綺麗な赤紫色で、普通の米酢や白ワインビネガーと同じように酸っぱい香りがします。
舐めて見ると白ワインビネガーよりもコクがあって、ほんのり赤ワインの渋みなども感じます。
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赤ワインビネガーのドレッシング
赤ワインビネガー大さじ4にハチミツ大さじ1～2を入れます。
お好みで塩コショウをします。
オリーブ油を大さじ1～3加えてよく混ぜ合わせたら、赤ワインビネガードレッシングの出来上がりです。
シンプルな味わいですがクセになる美味しさで、さっぱりしているので夏などの暑い季節にもおすすめのドレッシングです。
赤ワインビネガーはブドウから作られているお酢なので、フルーツとの相性がとても良いです。
サラダは、ベビーリーフ・リンゴ・ラズベリー・クルミを使いました。
甘酸っぱい赤ワインビネガーにフルーツの甘みと酸味が合うので、野菜をモリモリ食べることができます。
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