US ビーフカルビプレート（バラ）
Kirkland Signature USA Beef Karubi Plate
3,583円（税込）2.83kg 2023年5月
おすすめ度：★★★★☆
コストコのお肉コーナーにUSビーフカルビプレート（バラ）の塊肉が売っていました。
初めてみたので新商品かもしれないです。
アメリカ産牛カルビ（バラ肉）で、お肉のランクは上から2番目のチョイスグレードになります。
約3kgの牛カルビブロック肉は迫力満点で、BBQやキャンプなどに持っていったら盛り上がりそうです。
大きなお肉なので、切る場所によって赤身と脂のバランスがまったく違うため、色々な味が楽しめて面白かったです。
食べた感想は、脂がのっていてお肉にも脂身にも旨味があって美味しかったです。
下処理はしなくても食べることができますが、余分な脂を削ぎ落して膜と筋と血管は取り除いた方が硬い部分がなくて食べやすいです。
- 販売元：コストコ
- 正味量：2890g
- 商品期限：購入日含め3日間のみ
- 保存方法：要冷蔵4℃以下
- 原材料：アメリカ産牛肉（チョイスグレード）
ブロック肉を開ける時は、いつもの通り袋の左右を開けてから、真ん中を切るとお肉を取り出しやすいです。
キッチンペーパーで臭みの原因になる水分やドリップを拭き取ります。
横から見ると分かりやすいですが脂がかなり分厚くなっている部分があるので、気になる方は少し取り除くのがおすすめです。
お肉をスライスする前に、脂が多すぎる部分の脂を取り除きます。
牛脂はお肉を焼くときやチャーハンなどに使えそうなので、冷凍して保存してもよさそうです。
真ん中で半分にするとスライスしやすいです。
薄切りにしたい時は冷凍庫で2～3時間凍らせると、1mmくらいの厚さに切ることができます
途中で血管や筋や膜を見つけたので取り除きました。
食べても問題ないですが硬くて噛み切れないので、取り除くと食感がよくなります。
焼き肉用にすべてスライスしました。
油はひかずに焼きましたが、お肉から脂がたくさん出てきました。
脂が多いので、網で焼くのもよさそうです。
お肉にも脂にも旨味があって、柔らかくてジューシーで美味しいです。
カルビなのでしつこいかな？っと思いましが、下処理で余分な脂を落としているので、そこまで気にならなかったです。
おすすめの保存方法
1～2日以内に食べる分は、コストコで売っているGLADのプレスンシールを使って冷蔵庫で保存します。
中央から外に向かって空気を押しだすようにくっつけていくと、綺麗に密閉できます。
プレスンシールを使うとほぼ密閉できて空気に触れることがないので、乾燥や冷凍焼けを防ぐことができます。
油性ペンでもボールペンで、食品名や保存した日にちを書き込むことができます。
バーベキューなどにおすすめの下味冷凍
ネギ塩味
- 豚バラ 700gくらい
- スライスニンニク 4～6片
- 鶏ガラ 小さじ1～2
- ゴマ油 大さじ3～4
- 長ネギ 1/3
- 黒胡椒 少々
タレのすべての材料を混ぜ合わせたら、お肉に加えてよく揉みこみます。
ネギ塩はさっぱりしているけどクセになる味で、意外にも白いご飯とよく合います。
しょうゆニンニク味
- 豚バラ 700gくらい
- ニンニクの芽
- 醤油 大さじ4
- すりおろしニンニク 2～3片
- 梅シロップ（砂糖） 大さじ2～3
- ゴマ油 大さじ2
- 黒胡椒 少々
- 白ごま 少々
タレのすべての材料を混ぜ合わせたら、お肉に加えてよく揉みこみます。
焼き肉でよくあるお醤油とニンニクの食べ慣れた味付けで、白いご飯ともよく合います。
コチュジャン味
- 豚バラ 700gくらい
- コチュジャン 大さじ2～3
- すりおろしニンニク 2～3片
- 梅シロップ（砂糖） 大さじ2～3
- 醤油 小さじ1
- ゴマ油 大さじ2～3
タレのすべての材料を混ぜ合わせたら、お肉に加えてよく揉みこみます。
コチュジャンだけで作りましたが、お味噌や甜麵醬などを加えてもコクがでて美味しいです。
お肉に下味をつけた状態でキャンプやBBQに持っていったり、冷凍しておいて忙しい日の夕飯などに使ったりしています。
冷凍したお肉を調理する時は、前日の夜から冷蔵庫で解凍してからフライパンなどで焼くと美味しく食べることができます。
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