愛媛県産 刺身用生真鯛さく
Kirkland Signature Fresh Red Bream Loin
1,221円（税込）454g
おすすめ度：★★★★★
コストコの鮮魚コーナーで販売している養殖の真鯛です。
普段ならスーパーでも購入できる商品はあまりコストコでは購入しないのですが、今回は年末に向けて岩塩プレートを購入したので鯛のカルパッチョを作りたくて買ってみました。
スライスした鯛を野菜と一緒に岩塩プレートにのせて、オリーブオイルとレモンを絞ったらカルパッチョの完成です。
塩気は岩塩プレートにのせているので自然と塩味がつきます。
岩塩プレートは思った以上に塩気が強かったので、タイをのせたまま長時間放置してしまうと塩漬けみたいになってしまうので、ご注意ください。
真鯛は身がプリプリしていて養殖なので脂ものっていて、お刺身で食べてもとっても美味しかったです！
残った部分で鯛ご飯を作ったら、お魚の臭みなどがほとんどなくてこれも絶品でした！
100gあたり269円（税込）なので、おそらくスーパーで購入するよりはお手頃価格だと思います。
生ものなので消費期限は加工日を含めて2日間だけになりますので、購入後は早めに食べるのがおすすめです。
養殖なので脂がのっていて、色も鮮やかでとっても綺麗です。
真ん中で切ると身が透き通っていて、指で触った感じも弾力もあります。
翌日食べる分や冷凍保存する分は、GLADプレス＆シールで密閉保存すると鮮度を保つことができます。
岩塩プレートで鯛のカルパッチョ
今回はヒマラヤ岩塩プレートをお皿にして、タイのカルパッチョを作ってみたいと思います。
岩塩プレートはすべて塩で出来ている板になります。
食材をのせるだけで自然と塩がつきます。
岩塩プレートはネット注文で購入したのですが、割れて届くという口コミが多いので厚みがしっかり2cmもある割れずらいものを購入しました。
岩塩プレートに切った鯛を盛り付けて、野菜やレモンを飾ったら最後にオリーブオイルを一回しで完成です。
岩塩プレートは年末年始やイベントの時に盛り上がるので、サプライズで用意すると喜ばれます。
岩塩プレートの上に食材を長時間置くと、塩分がついてものすごく塩っぱくなるのでご注意ください。
盛り付けたらなるべく早めに食べるがおすすめです。
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