The Wild Mushroom Co 乾燥キノコミックス
The Wild Mushroom Co Dried Gourmet Mushrooms Mix
1,080円（税込）170g
おすすめ度：★★★★★
コストコで初めて出会った乾燥キノコは、フランス産でヒラタケ・クロラッパタケ・マッシュルーム・ポルチーニの4種類のきのこが入っています。
ぬるま湯で軽く洗って汚れを落としたら、お湯で戻すだけで料理に使うことができます。
キノコを戻した時に濃厚な出汁がとれるので、スープや煮物に使うことができます。
キノコと出汁を丸ごと使って和風キノコ鍋を作ったら、旨味とコクが楽しめるとても美味しいお鍋になりました。
リゾットやパスタなどにも使えるので、美味しい食べ方を研究中です。
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フランス産の乾燥キノコで、170g入っています。
原材料はヒラタケ・マッシュルーム・クロラッパタケ・ポルチーニで、賞味期限は1年半くらいあります。
カロリーは100gあたり300kcalになります。
外蓋も内蓋もとても簡単に綺麗に開けることができました。
乾燥キノコの割合は、マッシュルーム35％・ヒラタケ35％・クロラッパタケ20％・ポルチーニ10％になります。
ザ・キノコの可愛い形をしたマッシュルームです。
イタリアン料理でよく耳にする高級食材のポルチーニ茸です。
世界3大きのこと呼ばれるほど人気があります。
黒くて長細い形をしたのがクロラッパタケです。
名前の通り平べったいキノコのヒラタケです。
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乾燥きのこの戻し方
乾燥キノコをぬるま湯で軽く洗ってから、お湯で戻します。
急いでいる時は少しだけお砂糖を入れると少し戻りが早くなります。
15分くらい置いておくとお料理に使えるくらいの柔らかさになりました。
旨味がたっぷり詰まった戻り汁もお出汁として、お料理に使うことができます。
お鍋やスープに入れると乾燥キノコを丸ごと楽しむことができます。
キノコミックスで旨味たっぷり和風きのこ鍋
材料
- 戻したキノコと戻し汁
- 麺つゆ
- お塩
- 合鴨つみれ（鶏肉団子でも美味しいです）
- 白菜
- ニンジン
- 春菊
お鍋に戻したキノコと戻り汁を入れて、お水と麺つゆと塩でお好みの濃さに味を整えます。
今回は鴨の出汁が美味しい合鴨のつみれを使用しましたが、鶏肉団子でも美味しく作れます。
お好みの野菜を加えて煮込みます。
お好みでお豆腐などを入れても美味しいです。
野菜と肉団子に火が通るまで煮込みます。
仕上げに春菊を入れたら完成です。
キノコが柔らかく仕上がっていてとてｔも美味しいです。
キノコの旨味と合鴨の出汁がたっぷり入っているので、とっても美味しいスープになっています。
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