イズニー・サント・メール AOP 無塩バター
Isigny Sainte-Mere AOP Unsalted Butter
1,548円（税込）500g
おすすめ度：★★★★★
コストコで販売している無塩バターの中でも美味しいと評判なのが、Isigny Sainte-Mere（イズニー・サント・メール）のAOP無塩バターです。
店舗によって売り場は異なると思いますが、クリームチーズや牛乳などが売っている冷蔵コーナーにありました。
コストコで取り扱っているバターの中ではお値段お高めでちょっと買うのに勇気がいる商品ですが、フランス産発酵バターでとってもとっても美味しいです。
お値段お高いけど買って後悔なしの美味しさです。
AOP（Appéllation d’Origine Protégée）という商品で読み方はアー・オー・ペーと読むそうですが、原産地保護呼称という意味でフランスの指定されたエリアの材料を使って伝統的な製法を守って作られている良質で高級なバターです。
原材料とカロリー
- 原産国：フランス
- 内容量：500g
- 賞味期限：購入日から約8カ月
- 保存方法：6℃以下で要冷蔵
- カロリー100gあたり：742kcal・たんぱく質0.7g・脂質82g・炭水化物0.5g・食塩相当量0.08g
- 原材料：生乳
包み紙には50gずつカットできるように目印がついていますので、マークに沿って包丁で切ると50gずつに分けることができます。
日本ではあまりみたことがない棒状の丸い形をしていてたっぷり500gで、普段食べているバターよりも黄色が濃いのが特徴です。
香りはいつも食べているバターと変わらないですが、気のせいかもしれませんが、手で持っていると溶けたり柔らかくなるのが早い気がします。
Isigny Sainte-Mere（イズニーサントメール）のバターに使われている牛乳は放牧している牛のミルクで、ミネラル塩と微量元素を豊富に含む草を食べて育っているそうです。
1キロのバターを作るのに必要な牛乳は20リットルで、昔ながらの方法でゆっくりと熟成させて作られる発酵バターです。
無塩バターなのでパンやお料理やお菓子作りなど、幅広い用途に使うことができます。
量が多すぎてすぐに食べれない時は、冷凍保存するのもおすすめです。
スライスする前の状態でもスライスしてからも冷凍できますが、なるべく空気に触れないようにすると美味しさがキープできます
Isigny Sainte-Mere（イズニーサントメール）のバターは、口の中に入れるとす～っと溶けて軽く滑らかな食感なのが特徴で、バターなのに脂っこくなくてベタベタしないです。
絹のような滑らかさがあってとってもクリーミーで、ミルクのコクや旨味もしっかり味わえます。
コストコで販売しているバターの中でもかなりおすすめのIsigny Sainte-Mere（イズニーサントメール）のバターはです。
今回購入したのは無塩タイプなので、食べる時にちょっとこだわりのお塩をかけて食べると、より一層ミルクの自然な甘さや旨味を楽しむことができます！
おもてなしや特別な日にぴったりなフルーツバター
材料
- バター 100～200g
- ドライフルーツ 30～80g
- 刻んだナッツ 10～20g
- ラム酒 小さじ1
- 塩 適量
室温に戻しておいたバターにドライフルーツ・砕いたナッツ・ラム酒・塩を加えてよく混ぜます。
イチジクや杏子など大きなドライフルーツを使う時は小さく刻んでください。
バターとドライフルーツとナッツが混ざったら、オーブンシートで包みます。
オーブンシートの両端をクルクル捻ってキャンディー包みにしたら、冷蔵庫で4～6時間冷やして固めます。
冷えて固まったら好きな大きさに切りますが、多めに作って冷凍保存しておくこともできます。
焼き立ての熱々トーストにのせると、バターが溶けてラム酒のいい香りがします。
バターの中にドライフルーツの甘さとお塩の塩気が病みつきになる美味しさで、見た目が華やかなのでホームパーティーの時などにもぴったりです。
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