Kirkland Signature 冷凍 生むきえび（尾付き）31-40per pound
Kirkland Signature Frozen Raw Tail-On Shrimp 31-40per pound
1,858円（税込）908g
おすすめ度：★★★★★
コストコの冷凍エビは種類が多くて迷ってしまいますが、今回ご紹介するのは水色のパケージに入った尾付き生むきえび31-40per poundになります。
タイ産の養殖バナメイエビで殻が剥いてあって背ワタ処理も済んでいるので、お料理にサッと使うことができるので冷凍庫にあると便利な冷凍食品です。
1尾の大きさは8～9cmと食べやすい大きさで、エビチリやエビピラフなど普段の料理にも使いやすい大きさになっています。
海老の味がしっかり楽しめる冷凍えびで、解凍方法はお水に5分浸すだけとお手軽で、お料理によっては凍ったまま使うこともできます。
パッケージに、No Preservatives（保存料無添加）・Chemical-Free（化学薬品無添加）・Peeled（皮むき済）・Deveined（背わた除去済）と記載がある安心の商品です。
- 原産国：タイ
- 内容量：908g
- 賞味期限：購入日から約1年
- 保存方法：－18℃以下で保存
- 原材料：バナメイエビ（養殖・加熱調理用）
- 解凍方法：使う分だけ袋から取り出し冷蔵庫内に一晩置く、もしくは水の入ったボールに入れて5分ほどおいて解凍します。
コストコオリジナルブランドであるカークランドシグネチャーの冷凍食品になります。
パッケージには英語になりますRaw（生）・Tail-On（尾つき）と表記があって、パッケージしたの方に31-40per poundというエビの大きさも書いてあります。
袋の中には凍った状態のエビがバラバラになって入っています。
1袋908g入りで、1個11～15gのバナメイエビが60～82尾入っています。
大きさは約8～9cmで、尾はついたままで殻は綺麗に取り除かれています。
パッケージ裏面には水に浸して5分と記載がありますが、冷凍れ日は塩水で戻した方がプリプリに仕上がります。
お塩を加えたらお水をたっぷり注いで、10～30分くらい待ちます。
美味しく解凍するコツは、流水ではなくてボールなどに入れたお水で戻すと海老の旨味が逃げないそうです。
あっという間に解凍ができました。
解凍するとスーパーでよく見かける養殖のバナメイエビになります。
綺麗に背ワタ処理がされているので、忙しい時や疲れている時に面倒な背ワタ処理をしなくていいのが本当にありがたいです。
コストコの冷凍えびでエビチリ
材料
- 冷凍エビ 15～20匹
- ネギ 1/2本
- 生姜 小さじ1
- にんにく 小さじ1
- ケチャップ 大さじ3
- 豆板醬 大さじ1
- 砂糖 大さじ1強
- 塩 少々
- 鶏ガラ 50ml
- 日本酒 大さじ2
- 水溶き片栗粉
解凍した海老に片栗粉をまぶします。
臭みや汚れが気になる方はエビを片栗粉で洗ってから、日本酒とお塩で揉んでお水で洗い流すのがおすすめです。
サラダをひいたフライパンでエビの両面を色が変わるまでさっと炒めます。
みじん切りにしたニンニクと生姜を炒めて香りが出たら、ケチャップ・豆板醬・砂糖・塩・日本酒を加えます。
ソースができたらフライパンに海老を戻して、鶏ガラスープを加えて水溶き片栗粉でとろみをつけます。
仕上げに長ネギのみじん切りを加えたら火を止めて、サッと混ぜて完成です。
豆板醬だけ自宅に常備していない調味料になるかもしれませんが、豆板醬があれば比較的冷蔵庫にある調味料で本格的なエビチリソースを1から手作りできます。
豆板醬の量を調整することで辛さを自分好みにすることができて、短時間でサッと作れます。
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