ノルウェー産 刺身用生アトランティックサーモンフィレ（養殖）
Kirkland Signature Atlantic Salmon Fillet
4,462円（税込）1243g 2020年3月
5,001円（税込）1323g 2021年3月
5,313円（税込）1186g 2022年9月
おすすめ度：★★★★★
コストコで販売されている生アトランティックサーモンは、巨大商品の中でも定番人気の1つでテレビや雑誌でも度々紹介されています。
ノルウェーから一度も冷凍されずに届くため鮮度が良く、お刺身で食べることができてサーモン好きには堪らない商品です。
消費期限は加工日を含めて3日間のみと短いですが、養殖なのでアニサキスの心配がなく安心して食べることができるのが特長です。
要冷蔵の生ものですので暖かい季節に購入する場合は、保冷バッグと保冷剤でしっかりと冷やして持ち帰るのがおすすめです。
原材料とカロリー
- 原産国：ノルウェー
- 正味量：988g
- 賞味期限：加工日から3日間のみ
- 保存方法：要冷蔵4℃以下
- 原材料：養殖刺身用生アトランティックサーモンフィレ
アニサキスの心配はない？
容器の裏面には、サーモンの餌はアスタキサンチン及びカンサキサンチンを含む餌を与えてありますと記載があります。
たまにアニサキスを心配される方がいらっしゃいますが、コストコで販売している刺身用生アトランティックサーモンフィレは養殖のためアニサキスはいないため安心して食べることができます。
サーモンの重さや大きさはパッケージごとに異なりますが、ほとんどの商品が1kg超えているので、容器が大きくて幅が約38cm、縦幅は約20cmで、冷蔵庫には横向きにしないと入らないサイズです。
新鮮でアトランティックサーモンなので、鮮やかなオレンジ色が綺麗で、養殖なので脂がたっぷりのっています。
大きな切り身なので、背の部分・腹の部分などいろいろな部位の味を楽しむことができます。
身に厚みがある部分は背身と呼ばれていて、身がしっかりしていてムニエルやソテーなどに向いています。
下半分の上の部分が腹身になります。
脂がのっていて柔らかいので、お寿司やカルパッチョなどにおすすめです。
一番下の身が薄い部分はたっぷり脂がのあった大トロになります。
とろける脂と食感なのでそのまま食べるのが美味しいので、お刺身におすすめです。
巨大サーモンの切り方と保存方法
コストコの巨大サーモンはまな板から飛び出る大きさですが、家庭用の包丁でも簡単に切ることができます。
包丁を押してからゆっくりと引くと、 サーモンを綺麗に切れます。
何度も上下に揺らして切るとギザギザの切り口になってしまうので、一度ですっ～と切るのがおすすめです。
すぐに食べない分はGLADのプレス＆シールで密閉して保存しておくと、お魚の匂いやドリップが漏れることなく、空気も入らないので鮮度を保つことができます。
お好みの厚さに切ります。
切るときは押して引いてす～っと1回で切ると、断面が綺麗に仕上がります。
脂がのった美味しいサーモンで、お刺身で食べると醤油に脂が浮きます。
柔らかすぎないちょうどよい弾力に、自然な甘みもあってサーモン嫌いの人も食べられるくらいの美味しさ。
今回は岩塩プレートにのせてカルパッチョを作りました。
食べる直前にオリーブオイルをプラスして、岩塩プレートの塩気で美味しく食べることができました。
おすすめアレンジレシピ
オーブンで焼くだけ！簡単サーモンの香草オーブン焼き
今回はサーモンの香草焼きを作りました。
材料を切って入れたらオーブンで役立ての簡単料理なのに見た目が綺麗なので、おもてなし料理にもおすすめです。
コストコで買った芽キャベツにベビー人参とジャガイモを入れて、ローズマリーチキンのスパイスとオリーブオイルをまぶすだけです。
ジャガイモは下茹または電子レンジで火を通しておくと柔らかくなります。
生のローズマリーはなくても良いのですが、あるととても良い香りがします。
220度のオーブンで10分間くらい焼きます。
生でも食べられる新鮮なサーモンなので、焼き過ぎないのがポイントです。
火を入れすぎてしまうと身が硬くなってしまうので、芽キャベツに焦げ目がついたくらいで充分です。
焼きあがったらレモンを盛り付けるとさらに美味しさアップです。
ほっとする美味しさ！サーモンとほうれん草のグラタン
残ったサーモンは、グラタンやクリームパスタにするのがおすすめです。
今回はサーモンとほうれん草のシンプルなグラタンにしました。
大きな耐熱皿で作ると、ホームパーティーなどのおもてなし料理にもなります。
チーズはコストコのスプランドモッツアレラチーズを使っています。
隠し味にクリームソースの部分にコストコのパルミジャーノレッジャーノチーズを入れると、コクのあるクリームソースが出来上がります。
一度食べたら虜！サーモンのレアカツ
サーモンの背身部分をお好みの大きさに切ったら、塩コショウを振ってから小麦粉と卵液をつけます。
次にパン粉をつけます。
今回は粗めのレストラン仕様の生パン粉を使いました。
サーモンレアカツの下準備ができました。
サーモンレアカツは中をレア状態に仕上げたいので、190～200℃くらいの高温の油で30秒ずつくらいサッと揚げます。
レアカツは切ってみないとレアに仕上がったのか分からないので、切るときはドキドキします
うまくレア状態になっていて、一安心です。
生のままでも美味しい生サーモンをレアカツにしたので、かなり美味しく出来上がっていました。
サーモンをお刺身やお寿司など生の状態で食べるのが苦手な方におすすめの食べ方で、コストコで買ったタルタルソースに似ているローストオニオンチェダーディップとの相性も抜群でした。
麺のように食べる！サーモン麺丼
サーモンを縦に長く細く切り分けます。
丼ぶりにご飯または酢飯を入れたら、サーモンをクルクルと巻きながら盛り付けます。
サーモン麺丼ぶりの出来上がりです。
細長く切ったサーモンは今までにない新しい食感が楽しめて面白かったです。
お祝いにぴったり！お寿司のサーモンフラワーケーキ
材料
- セルクル型
- 酢飯
- サーモン
- 鮭の瓶
- 錦糸卵
- シソ
サーモンはお刺身用と同じように薄めに切ります。
2枚重ねてクルクルと巻いて、お花の芯になる部分を作ります。
お花の芯の部分に花びらのように1枚ずつ貼りつけると、あっという間にサーモンバラが出来上がります。
盛り付けようのお皿にセルクルをおいて、酢飯またはご飯を1/3程度しっかり押しながら詰め込みます。
セルクルの内側に油を薄く塗っておくと、後で取り外す時にスムーズに作業ができます。
100円ショップで買ったセルクルを使用していますが、ない時は牛乳パックで円形を作ったり、2リットルのペットボトルを切って使用することもできます。
真ん中の段は鮭フレークを敷き詰めます。
さらに酢飯またはご飯を詰めて、スプーンや手を使ってしっかりと押し固めます。
一番上の段は錦糸卵または炒り卵をたっぷり飾ります。
桜でんぶなどで作っても可愛いです。
ゆっくり優しく取り外します。
お寿司ケーキの土台になる部分が出来上がりました。
シソをのせます。
シソの上にサーモンのバラをのせたら完成です。
お皿にスペースが空いている場合は、サーモンバラを飾ったり、キュウリをスライスしてクルっと丸めて置くと華やかになります。
見た目が可愛いだけでなく、味もとっても美味しいです。
10分くらいで簡単に作れるので、お雛様やお祝いなどの時やおもてなしにもさっと作ることができます。
コストコのおすすめ定番食品＆ランキング
コストコに毎月2～3回は買い物に行くTasyTime（ TasyTime）です。 コストコの川崎倉庫店が2007年にオープンしてから通いはじめて、すでにコストコ歴は15年以上になります。 長年コストコを愛用していて、気づいたこ[…]
これであなたもコストコ通に！おすすめコストコの本＆雑誌
1999年に日本に初出店して以来、大人気のコストコ。広い店内に大きなカート、さらに大きな商品にたくさんの海外の食材が並んでいて、ちょっとしたレジャーランドみたいに楽しめるお店です。大容量の商品が多いので買い物に失敗したくない方やメンバ－シ[…]
