カナダ産 三元豚スペアリブ真空パック セントルイスカット
Canada Pork Spare Ribs VP St.Louis cut
3,013円（税込）2.79kg 2021年12月
2,851円（税込）2.64kg 2022年6月
3,316円（税込）2.81kg 2023年3月
おすすめ度：★★★★★
コストコで販売しているスペアリブの真空パックはブロック豚肉なので、スーパーで売られている豚肉と比べるとかなり賞味期限が長いが特徴です。
カナダ産の豚肉が低温冷蔵状態で輸入されるため、輸送中に熟成が進むため肉質が柔らかくなるそうです。
一度も冷凍されていないチルド商品のため、お肉に嫌な臭みはほとんど感じなくて美味しく食べることができます。
煮込み料理やグリル料理にぴったりで、見た目が豪華なため大人数が集まるパーティーなどにもおすすめです。
スペアリブはあばら部分の骨付き肉で下処理の必要がないので、ブロック肉初心者の方でも扱いやすいお肉です。
原材料と賞味期限
- 原産国：カナダ
- 賞味期限：購入日から5日間
- 保存方法：要冷蔵4℃以下
- 原材料：三元豚スペアリブ
パッケージをひっくり返すと裏面にもラベルシールが貼ってあって、用途や特徴が書かれています。
バーベキュー・煮込み料理におすすめで、ほどよい脂身と赤身が重なりやわらかい肉質のバラの骨付き肉と記載があります。
今回購入したカナダ産三元豚スペアリブ真空パックは、2.79kgでしたので長さは約37cmもありました。
横から見るとしっかり真空パックになって、密閉されているのがわかります。
1袋に2枚の大きなスペアリブが入っています。
カナダから一度も冷凍されずに届く豚肉でカナダポークの品質保証マーク入りなので、安心して買うことができます。
パッケージ袋からお肉を取り出す時は、大きなまな板にキッチンペーパーを敷いておくと、お肉のドリップでキッチンやテーブルが汚れないです。
袋の左右を切ってから真ん中を観音開きになるように開封すると、大きなお肉を簡単に取り出すことができます。
チルド豚肉なので鮮度がよくて鮮やかな色をしていて、余分な脂はトリミングされているセントルイスカットになっています。
国産豚肉と比較すると敏感な人は少し臭みを感じると思いますが、イメージしているよりも遥かに食べやすいです。
コストコで販売しているカナダ産豚肉は、国産よりも脂が少なくてさっぱりしているのも特徴です。
スペアリブは肋骨近くのお肉なので、横から断面図を見るとたくさん骨が並んでいます。
煮込み料理やスープなどに使うと、骨からいいお出汁が出ます。
乳白色の膜がくっついています。
スペアリブブロック肉の下処理と切り方
膜があるとお肉が固くなったり味が染み込みづらいため、なるべく取り除くのがおすすめです。
端の部分からキッチンペーパーを使って引っ張ると簡単に取れます。
取るのが面倒な方は、包丁で切り込みを入れたり、フォークで穴を開けるだけでも大丈夫です。
スペアリブセントルイスカットは、骨と骨の間を切るだけなので、誰でも簡単に切り分けることができます。
普段使っている家庭用の包丁でも綺麗に切ることができます。
大きな塊肉として調理する場合は1/2ずつにカットしたり、スペアリブとして調理する場合は骨と骨の間で1個ずるに切り分けて、食べやすい大きさに切り分けます。
動画で見る！スペアリブブロック肉の下処理と切り方
スペアリブブロック肉肉の下処理と切り方はYouTube動画でも紹介していますので、よかったらぜひご覧ください。
おすすめの冷蔵・冷凍保存方法
すぐに使わない時はGLADプレス＆シールで密閉して、冷蔵または冷蔵庫で保管するのがおすすめです。
しっかり密閉することで乾燥や酸化を防いでくれて、冷凍した時には霜がつきづらく冷凍焼けがしづらいです。
コストコでスペアリブのブロック肉を買った時は、GLADプレス＆シールやジップロックを使って空気に触れないように密閉して保存するのがおすすめです。
おすすめの美味しい食べ方とアレンジレシピ
オーブンに入れて焼くだけ！激ウマスペアリブのBBQ
今回はコストコで購入したモントリオールステーキシーズニングとヨシダグルメのBBQソースを使って味付けをしていきたいと思います。
アルミホイルの上にスペアリブのお肉を置いて、両面にモントリオールステーキシーズニングを振りかけます。
アルミホイルを2重にして、お肉をしっかり包み込みます。
150℃のオーブンで2時間30分焼きます。
焼き上がったお肉はアルミホイルから取り出して、ヨシダグルメのBBQソースをたっぷり塗って、220℃のオーブンで約20分焼きます。
豚肉はフォークでホロホロと崩れるくらい柔らかく仕上がって、食感はプルドポークに似ています。
オーブンで放っておくだけで作れるのにゴージャスな見た目で、味もとっても美味しいのでよかったらぜひ作ってみてください！
大人数で集まつ時のパーティーメニューにもおすすめですし、BBQにもおすすめのレシピです。
驚きの柔らかさ！スペアリブの梅酒煮
材料
- スペアリブ 1kg
- 梅酒 750ml
- 醤油 大さじ3
スペアリブの表面をこんがり焼き目がつくまで強火でさっと焼きます。
沸騰したお湯を加えて5～10分茹でて、臭みをとって骨からお肉を取り外しやすくします。
お湯を切ったらお水でさっと洗って灰汁や汚れを洗い流します。
綺麗に洗った豚肉をお鍋に戻して、梅酒とお醤油を加えます。
梅酒に梅が入っている場合は梅も一緒に煮込むとさらに美味しくなります。
中火～弱火で40～60分くらい煮込みます。
水分が1/3～1/4に減ったら出来上がりです。
下茹でしたことでお肉が柔らかく骨離れもよく仕上がっています。
じっくり煮込んでアルコール成分はなくなるので、お子様でも食べることができます。
梅酒の旨味と甘みがお肉とあって、とっても美味しいので良かったらぜひお試しください！
簡単なのに絶品！漬けて焼くだけの塩麴スペアリブ
お肉100gに対して塩麴10gくらいを揉みこみます。
冷蔵庫で1日置いて塩麴の味を浸み込ませたり、このまま冷凍保存しておくのもおすすめです。
お魚用グリルなどの網がある時は、網を使って焼くと余分な脂が落ちてくれます。
予熱済みの200度のオーブンで25～30分加熱します。
塩麴がお肉本来の旨味を引き出してくれます。
さらにお肉が柔らかく仕上げてくれるので、とても食べやすいです。
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