カナダ産三元豚スペアリブ真空パック セントルイスカット
Canada Pork Spare Ribs VP St.Louis cut
3,013円（税込）2.79kg 2021年12月
2,851円（税込）2.64kg 2022年6月
おすすめ度：★★★★★
コストコで販売しているブロック豚肉の中でもお気に入りのスペアリブは真空パックなので、スーパーで売られている豚肉と比べるとかなり賞味期限が長めなのが特徴です。
カナダ産のお肉ですがカナダから日本に低温冷蔵状態で輸入されるため、輸送中に熟成が進むため肉質が柔らかくなるそうです。
一度も冷凍されていないチルド商品のため、お肉に嫌な臭みはほとんど感じなくて美味しく食べることができます。
煮込み料理やグリル料理にぴったりで、見た目が豪華なため大人数が集まるパーティーなどにもおすすめです。
スペアリブはあばら部分の骨付き肉のため、余分な脂肪や膜などの下処理の必要がほとんどなくて、骨と骨の間を切るだけで済むためブロック肉初心者の方でも扱いやすいお肉です。
- 原産国：カナダ
- 賞味期限：購入日から5日間
- 保存方法：要冷蔵4℃以下
- 原材料：三元豚スペアリブ
パッケージをひっくり返すと裏面にもラベルシールが貼ってあって、用途や特徴が書かれています。
バーベキュー・煮込み料理におすすめで、ほどよい脂身と赤身が重なりやわらかい肉質のバラの骨付き肉と記載があります。
今回購入したカナダ産三元豚スペアリブ真空パックは、2.79kgでしたので長さは約37cmもありました。
横から見るとしっかり真空パックになって、密閉されているのがわかります。
1袋に2枚の大きなスペアリブが入っています。
カナダから一度も冷凍されずに届く豚肉でカナダポークの品質保証マーク入りなので、安心して買うことができます。
パッケージ袋からお肉を取り出す時は、大きなまな板にキッチンペーパーを敷いておくと、お肉のドリップでキッチンやテーブルが汚れないです。
袋の左右を切ってから真ん中を観音開きになるように開封すると、大きなお肉を簡単に取り出すことができます。
鮮度のよいチルド豚肉なので鮮やかな色をしていて綺麗で、豚肉の匂いはしますが嫌な臭みなども感じないです。
セントルイスカットで余分な脂はトリミングされているので、自宅で調理するのにぴったりです。
スペアリブは肋骨近くのお肉なので、横から断面図を見るとたくさん骨が並んでいます。
乳白色の膜がくっついています。
膜があるとお肉が固くなったり味が染み込みづらいため、なるべく取り除くのがおすすめです。
端の部分からキッチンペーパーを使って引っ張ると簡単に取れます。
取るのが面倒な方は、包丁で切り込みを入れたり、フォークで穴を開けるだけでも大丈夫です。
スペアリブセントルイスカットは、骨と骨の間を切るだけなので、誰でも簡単に切り分けることができます。
普段使っている家庭用の包丁でも綺麗に切ることができます。
大きな塊肉として調理する場合は1/2ずつにカットしたり、スペアリブとして調理する場合は骨と骨の間で1個ずるに切り分けて、食べやすい大きさに切り分けます。
すぐに使わない時はGLADプレス＆シールで密閉して、冷蔵または冷蔵庫で保管するのがおすすめです。
しっかり密閉することで乾燥や酸化を防いでくれて、冷凍した時には霜がつきづらく冷凍焼けがしづらいです。
コストコでスペアリブのブロック肉を買った時は、GLADプレス＆シールやジップロックを使って空気に触れないように密閉して保存するのがおすすめです。
オーブンに入れておくだけで激ウマスペアリブのBBQ
今回はコストコで購入したモントリオールステーキシーズニングとヨシダグルメのBBQソースを使って味付けをしていきたいと思います。
アルミホイルの上にスペアリブのお肉を置いて、両面にモントリオールステーキシーズニングを振りかけます。
アルミホイルを2重にして、お肉をしっかり包み込みます。
150℃のオーブンで2時間30分焼きます。
焼き上がったお肉はアルミホイルから取り出して、ヨシダグルメのBBQソースをたっぷり塗って、220℃のオーブンで約20分焼きます。
豚肉はフォークでホロホロと崩れるくらい柔らかく仕上がって、食感はプルドポークに似ています。
オーブンで放っておくだけで作れるのにゴージャスな見た目で、味もとっても美味しいのでよかったらぜひ作ってみてください！
大人数で集まつ時のパーティーメニューにもおすすめですし、BBQにもおすすめのレシピです。
スペアリブの梅酒煮
材料
- スペアリブ 1kg
- 梅酒 750ml
- 醤油 大さじ3
スペアリブの表面をこんがり焼き目がつくまで強火でさっと焼きます。
沸騰したお湯を加えて5～10分茹でて、臭みをとって骨からお肉を取り外しやすくします。
お湯を切ったらお水でさっと洗って灰汁や汚れを洗い流します。
綺麗に洗った豚肉をお鍋に戻して、梅酒とお醤油を加えます。
梅酒に梅が入っている場合は梅も一緒に煮込むとさらに美味しくなります。
中火～弱火で40～60分くらい煮込みます。
水分が1/3～1/4に減ったら出来上がりです。
下茹でしたことでお肉が柔らかく骨離れもよく仕上がっています。
じっくり煮込んでいるのでアルコール成分はなくなっていますのでお子様でも食べることができます。
梅酒の旨味と甘みがお肉とあってとっても美味しいので良かったらぜひお試しください！
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