Salmones Antartica チリ産 冷凍定塩銀鮭フィレ・甘口
Salmones Antartica Chile Salted Coho Salmon Fille
1,203円（税込）1228g
おすすめ度：★★★★★
以前購入してとても美味しかったチリ産定塩銀鮭が冷凍状態で丸ごと販売していたので買ってみました。
切り身になって販売しているチリ産定塩銀鮭は、解凍されて切り身になっているので、食べ切れなかった時に再冷凍する形になってしまいますが、こちらは冷凍のままなので食べる分だけを解凍することができます。
コストコの銀鮭は一度食べたら虜になってしまう美味しさで、脂がのっていて身が柔らかくてとても美味しいです。
甘口なので塩加減も丁度よくてそのまま食べても、レモンをかけても、ほんの少しだけお醤油を垂らしても最高です。
切りる時は冷凍状態では硬くて切れないので、半解凍にしてから家庭用の包丁でお好みの厚さに切るのがおすすめです。
チリ産の養殖銀鮭で冷凍状態で販売しています。
定塩という低濃度の塩水にゆっくり漬け込んで、身の中まで一定の塩分を加える方法で塩味をつけてあります。
サーモントラウトを取り扱う業界では世界的に有名なSalmones Antartica（サルモネス・アンタルティカ社）という会社のFIVESTAR（ファイブスター）というブラントの養殖鮭になります。
半身まるごと入っているので重さによって価格はことなりますが、100gあたり98円（税込）とリーズナブルで、長さは40cm近くあります。
半身でも1.2kgあるので、手で持つとずっしりしています。
凍ったままの状態なら賞味期限は8カ月くらいあります。
横から見るとしっかり厚みがあります。
裏面は皮がついています。
骨がついていますが家庭用の包丁で簡単に切ることができます。
切るときは凍ったままでは硬くて切れないので、半解凍にしてからが切るのがおすすめです。
家庭用の包丁でも簡単にとても綺麗に切ることができます。
カロリーは100gあたり191kcalです。
凍ったままでの状態で素早くカットして、GLADプレス＆シールなどに包んで素早くれ冷凍庫に戻します。
焼くときは凍ったままの状態でお魚グリルで焼いています。
強火で片面を5分ずつくらい焼くと中までしっかり火が通ります。
脂がのっているので焼き上がってからは表面がツヤツヤしています。
以前解凍済みの切り身を食べた時にも美味しくてビックリしたのですが、今回もやっぱり最高に美味しい銀鮭でした。
身はふっくらしていてお箸で触るとすぐに崩れるくらい柔らかいです。
塩味が丁度よくてそのまま食べても、少しだけお醤油をつけても美味しいです。
コストコで販売しているお魚の中でも一押しの銀鮭です。
脂がのっていて鮭の味もしっかりして、とっても美味しいのでぜひお試しください。
コストコの塩鮭で炊き込みご飯
材料（3合分）
- 白米 3合
- お水 2.5合
- 日本酒 0.5合
- 塩鮭 2切れ
- お塩 小さじ1
- お醤油 小さじ1/2
炊飯器のお釜に全ての材料を入れます。
塩鮭は最後に白米の上に置きます。
普通モードで炊飯したら塩鮭の炊き込みご飯の出来上がりです。
鮭の身を崩す前に皮と骨を丁寧に取り除きます。
ご飯と鮭をよく混ぜ合わせます。
塩鮭を使って日本酒を多めに入れると、生臭さやお魚の臭みが全く気にならなくてとっても美味しく出来上がります。
お魚グリルやフライパンで塩鮭を焼くのが面倒な時や忙しい時にご飯と一緒に炊飯器で炊けるのでとっても楽チンです。
そして、簡単なのにとっても美味しいです。
仕上げに白ごまや韓国海苔などをトッピングしても美味しいです！
多めに作って冷凍保存もおすすめです。
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