U.S.D.A. CHOICE アメリカ産ビーフリブアイステーキ
U.S.D.A. CHOICE USA Beef Rib Eye Steak
5,173円（税込）944g
おすすめ度：★★★★★
コストコのお肉コーナーでU.S.D.A.チョイスのビーフリブアイステーキが販売していので、久しぶりに大きなステーキ肉を購入してみました。
日本だとステーキと言ったらサーロインステーキやヒレ肉を思い浮かべがちですが、アメリカではステーキと言ったらリブアイと言うくらいポピュラーな部位みたいです。
リブロースから余分な部分を取り除いた芯の部分がリブアイで、柔らかな肉質が特徴でステーキ肉の中でもかなり高級な部位でにあたるそうです。
コストコで購入したグレープシードオイルとニンニクで焼いて、玉ねぎとお醤油ベースの和風ステーキソースで食べたのですが、ザ・ステーキという感じでとても美味しいです。
柔らかいので食べやすくてほどよい脂があって、噛めば噛むほどお肉が楽しめるお肉なので、ステーキ以外にもBBQで豪快にグリルをして食べるのも良さそうです。
ちょっとお値段お高めなので、お祝い事やイベントの時など特別な日やプチ贅沢をしたい日にぴったりなステーキ肉です。
アメリカのお肉でも上から2番目のグレードに値する高品質なU.S.D.A.のCHOICEグレードのステーキ用ビーフなので、100gあたり548円（税込）になります。
アメリカから一度も冷凍されずに輸入されているチルドビーフなので、鮮度抜群で臭みが少ないのが特徴です。
生肉なので消費期限は加工日を含めて4日間のみですが、食べきれない時は冷蔵保存もできます。
今回購入したパックは944g入りなので1枚あたり約470gくらいあって、かなり大きくてずっしりして重みもあります。
サーロインステーキなどと比べると脂が少なめで、赤身とのバランスがとてもいいですよね。
横からみるとお肉の厚みは2～3cmあるので、食べ応えのあるステーキが好きな方も満足できる量です。
コストコのステーキ肉はすべて筋切り処理済みなので、さっと塩コショウをして焼くだけで手軽に料理して食べられるのが嬉しいです。
筋切り処理がしっかりされているので、火を入れても反り返ったり縮んだりしないので、フライパンでもグリルや隅にでもとても焼きやすいです。
迫力満点の大きなリブアイステーキが焼き上がりました。
塩コショウでしっかり下味をつけてからニンニクと一緒に焼くと、洋風のソースにも和風のソースにも合うのでおすすめです。
裏表を5分ずつぐらい焼いて、火を止めてから10分くらい予熱で温めたので、絶妙なミディアムレアに仕上がっていました。
今回は宮のタレをつけて和風ソースで食べたのですが、お肉が柔らかくて噛めば噛むほど旨味があって、とっても美味しかったです。
和牛のA5やA4ランクのステーキ肉と比べるとワイルドな味わいですが、サッパリした美味しさでお肉の味も楽しむことができます。
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