オーストラリア産 チルド ラム肩ロース真空パック
Kirkland Signature Lamb Chuck Roll VP
6,496円（税込）2.18kg
おすすめ度：★★★★★
コストコといったら巨大なお肉の塊を思い浮かべる方が多いと思いますが、コストコ通やコストコファンの間では密かにラム肉が人気です。
コストコのラム肉はオーストラリアから一度も冷凍されずにチルド状態で届くので新鮮で、肉質が柔らかくて臭みが少ないのが特徴です。
今回ご紹介するラム肩ロースはブロックタイプで真空パックになっているため、賞味期限が7日間くらいと長持ちです。
子羊の肩ロース肉ですので赤身と脂身のバランスがよくて、ブロック肉なので大きな塊肉のまま料理に使ったり、スライスしてジンギスカンにして食べたり、サイコロ状にカットしてラムカレーを作ったり使い勝手のよいお肉です。
- 生産国：オーストラリア
- 正味量：2.18KG
- 賞味期限：購入日含めて7日間
- 保存方法：要冷蔵4℃以下
- 原材料：ラム肩ロース肉
パッケージの裏にも商品説明のシールが貼ってあって、「赤身と脂身のバランスが良く、適度な噛み応えが特徴です。焼肉・ステーキ・ロースト・煮込み料理などにぜひどうぞ。」と記載があります。
ブロック肉のパッケージを開封する時は、まな板にキッチンペーパーを敷くとドリップなどを簡単に拭き取ることができます。
パッケージの左右を切ってから、中央を切って観音開きすると、お肉を取り出しやすいです。
2.18KGで4個のラム肉塊が入っています。
オーストラリアから一度も冷凍されずに届くので綺麗な色をしていて美味しそうです。
子羊の肩ロース肉なので、お肉の味やしっかり楽しめる赤身部分にと旨味がたっぷりの脂身もあって、両方の良さを楽しむことができます。
ジンギスカンや野菜炒めなどに使う時は1cm前後でスライスします。
ラム肩ロース肉は下処理の必要がなくて骨もないため、家庭用の包丁で簡単に切ることができます。
今回はジンギスカン用・ラムカレー用・挽肉用の3種類にしました。
GLADプレス＆シールで密閉しておくとドリップ漏れと匂い漏れの心配がなく、さらに冷凍焼けも防いでくれるので冷蔵にも冷凍にも使えて便利です。
コストコのラム肉でパクチーたっぷりラム餃子
材料
- ラム肉
- パクチー
- ニンニク
- 生姜
- クミンパウダー
- 醤油
- 片栗粉
- 塩コショウ
- 餃子の皮
コストコのラム肩ロースを包丁またはフードプロセッサーで粗挽き肉にします。
粗挽き肉にしたラム肉に、にんにく・生姜・醤油・塩コショウ・クミンで味付けをして、片栗粉を少し加えます。
みじん切りにしたパクチーを加えてよく混ぜたら餡の出来上がりです。
餃子の皮に餡をたっぷり入れて包みます。
ヒダにしたり帽子包みにしたり好きな形に包みます。
焼き方は普段食べている餃子と同じになります。
フライパンに油をひいて軽く焼いたら、少量の水を加えて蓋をして蒸し焼きにして、最後は蓋をとって水分を飛ばして焦げ目をつけます。
味付けがシンプルなのでしっかりラム肉の味が楽しめる餃子になりました。
パクチーは火が入ると香りが弱くなるので食べやすくなりますが、パクチー好きな方には物足りないと思いますので生パクチーも一緒に食べるのがおすすめです。
タレは餃子と同じ醤油とお酢で食べたり、お酢と胡椒で食べたり、レモンやライムとも相性がいいので、自分好みの味つけでたべるのがおすすめです。サテトムなどをつけても美味しかったです。
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