WYKE FARMS ヴィンテージリザーブ チェダーチーズ
WYKE FARMS Vintage Reserve Cheddar
1,198円（税込）500g
おすすめ度：★★★★★
コストコのチーズ売り場でパッケージがひときわお洒落で気になっていたちょっとお高めのビンテージチーズを購入してみたのですが、これが美味しくて大当たりでした。
商品名にビンテージという名前がついているだけあって、15ヶ月以上熟成させたチェダーチーズになります。
パッケージにイギリスの国旗が描かれている通り、イギリス産のチーズですが伝統的な家族経営のファームで大切に作られていて多数の受賞歴があります。
熟成されてアミノ酸が結晶化しているので包丁で切るとポロポロと崩れて、1口食べて見ると濃厚でリッチな味わいで、チーズの旨味が口いっぱいに広がります。
味も食感も熟成されたパルミジャーノレッジャーノチーズに似ていて、少しシャリっとした食感です。
普段よく食べるモッチリ食感のチェダーチーズとは全く別物で、シンプルにそのまま食べるのが一番美味しいです。
濃厚なのでワインやお酒との相性がとても良くて、もちろんお料理にも使えるのでスライスしてパスタやサラダにトッピングするのもおすすめです。
コストコで販売されているヴィンテージリザーブのチェダーチーズは長方形のブロックタイプのチーズで、横から見ると3cmくらいの厚みがあります。
WYLE（ワイク）のヴィンテージチェダーチーズは、世界中のどのチェダーチーズよりも多くの賞を受賞しているため世界のチーズ好きに愛されている商品です。
イギリスのナチュラルチーズで、原材料は生乳と食塩のみなります。
賞味期限は半年くらいますが、開封後はカビなどが生えやすいため上手に保存をするか、早めに食べるのがおすすめです。
イギリスの伝統的ファームで丁寧に作れていて、15ヶ月以上熟成しているので水分は少なめでセミハードまたはハード系のチーズになります。
包丁で切るとポロポロと崩れるくらいの水分量で、チーズの硬さやテクスチャーはパルミジャーノレッジャーノチーズに似ている印象でした。
気になるカロリーですが100gあたり416kcalで、普段食べているチェダーチーズよりわずかにカロリーが高めですがほとんどカロリーは変わらないです。
熟成チーズなので濃厚で旨味とコクもしっかり楽しめるので、シンプルにそのまま食べたり、生ハムやバジルなどと一緒に食べるのが1番美味しかったです。
絶対にワインに合うチーズなのでワイン好きな方やチーズをあてにお酒を飲みたい方におすすめの1品です。
ヴィンテージチェダーチーズの保存方法
チェダーチーズはラップで包むよりもクッキングシートで包んが方が扱いやすいため、切った後はクッキングシートで包んでいます。
ラップで包んだらジップロックや保存容器に入れて密閉してから、冷蔵庫で保存しています。
ヴィンテージチェダーチーズのおすすめアレンジ方法
そのまま食べるのが1番おすすめですが、パンにかけてトーストしても美味しかったです。
チーズグレーターや大根おろし器を使って、チーズを細かくすりおろします。
トースターで3分くらい焼きます。
黒胡椒を振りかけて食べると、小麦粉の味が楽しめるシンプルなバケットにチーズの旨味とコクが加わって最高に美味しいです。
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