Kirkland Signature カナダ産三元豚バラ真空パック
Kirkland Signature Canada Pork Belly VP
4,384円（税込）4.52kg 2021年9月
5,022円（税込）4.65kg 2022年1月
4,916円（税込）4.35kg 2022年9月
おすすめ度：★★★★★
一般的なスーパーではなかなか見かけることがない、コストコならではの巨大な豚バラ肉です。
カナダ産三元豚豚肉ですが、カナダから一度も冷凍されずに届くため、鮮度がよくて臭みが少なくて脂も美味しいのが特徴です。
今回購入したものは4.52kgもあって家庭用として買うには大きすぎるように見えますが、切ってしますと意外とすぐに食べ切ってしまいます。
バラ肉なので骨や筋などがないため下処理が不要で、家庭用の包丁で簡単に切ることができます。
切り方もお料理などに合わせて好きな大きさに適当に切るだけで大丈夫です。
厚切りにしてサムギョプサルを作ったり、大きめの細長い塊に切ってチャーシューを作ったり、一口サイズの四角いブロック型に切ってルーローハンにしたりするとあっという間に消費してしまいます。
100gあたり約96円とリーズナブルにもかかわらずとても美味しい豚肉なので、BBQなどに大人数での食事にもぴおすすめです。
原産国：カナダ
正味量：4.52kg
消費期限：購入日から8日間
保存方法：要冷蔵4℃以下
原材料：三元豚バラ肉
ブロックタイプのバラ肉はグラム売りのため選んだお肉によって重さと大きさが異なりますが、今回購入した豚肉は4.52kgで長さは約50cmもあります。
カナダから一度も冷凍されずに届く塊肉が真空パックになっているため賞味期限がかなり長く8日間もあります。
パッケージを開ける時は左右の端を切ってから、真ん中をハサミで切って観音開きにすると、開けやすくてお肉も取り出しやすいです。
パッケージを開けると、大迫力の三元豚バラブロック肉が登場します。
特に匂いなどは気にならないです。
お肉のドリップや余分は水分をキッチンペーパーで拭き取ります。
切り方の決まりはありませんが、最初に横半分に切り分けると扱いやすくなります。
切り分けたお肉の断面図を見ると綺麗なピンク色をしていて、赤身と脂身のバランスのよいバラ肉で美味しそうです。
横半分に切った豚肉を縦に切ると、スーパーでよく見かけるバラ肉の断面図になります。
お好みの厚さにスライスできるのがブロック肉の醍醐味です。
厚切りにしてサムギョプサルや回鍋肉などに使うと、豚肉の味がしっかり味わえます。
1～2mmの薄切りにスライスしようとするとお肉が柔らかすぎて上手く切ることができないため、薄切りにしたい時は2～3時間くらい冷凍してから半分凍った状態で切ると切りやすいです。
BBQなどで使う時は、ハーブやスパイスを入れて巻きます。
巻いたお肉に串を刺してから、2cm幅くらいに切ります。
大きなしそ肉巻きに仕上がりますので、BBQやキャンプではこのまま網で焼いて食べることができます。
自宅の場合はお魚グリルで焼くのがおすすめです。
大きな塊のまま冷凍保存することもできます。
魯肉飯（ルーローハン）などに使うお肉はブロック肉のまま冷凍しておくのがおすすめです。
コストコで人気のGLADプレス＆シールを使って密閉すると、ドリップなどの水分が漏れる心配がなくて鮮度も保ることができます。
冷凍庫で2～3時間凍らせて薄切り
薄切りにしたい場合は、冷凍庫で2～3時間凍らせます。
豚肉を半冷凍にすると家庭用の包丁でも、1mmくらいの厚さに薄く切ることができます。
半冷凍した豚肉は好きな厚さに切ることができるので、野菜炒め用・回鍋肉用・しゃぶしゃぶ用など料理に合わせて切って冷凍しておくと、使いやすくて便利です。
カナダ産の三元豚バラでサムギョプサル
材料
- 三元豚バラ肉厚切りスライス
- サムジャン
- サンチュ
- キムチ
- ニンニク
ホットプレートやフライパンでバラ肉の脂を落としながらしっかり焼きます。
焼き上がったらハサミで食べやすい大きさに切ります。
サンチュやグリーンリーフなどの葉もの野菜に焼いたお肉をのせて、サムジャンをつけたりキムチをのせて包みます。
サムギョプサルは野菜も一緒に食べるとサッパリして美味しいです。
コストコのカナダ産三元豚バラ肉は嫌な臭みなどがなくて、肉質も柔らかくてとても美味しいです。
カナダ産の三元豚バラ肉で魯肉飯（ルーローハン）
材料（4人分）
- 豚バラ肉 1kg
- ゆで卵 3～4個
- 生姜 1～2片
- ニンニク 3～4片
- 八角（スターアニス） 3～4個
- 五香粉（お好みで） 小さじ1
- お水 750～850cc
- 醤油 大さじ8
- 砂糖 大さじ8
- 日本酒 大さじ8
- お酢 大さじ2
- ごま油 適量
豚バラ肉は1cmくらいの小さめブロックに切ります。
生姜はみじん切りにします。チューブの生姜で代用することもできます。
ニンニクもみじん切りにします。チューブのニンニクで代用することもできます。
お鍋にごま油を敷いてみじん切りにした生姜とニンニクを炒めます。
生姜とニンニクのいい香りがしてきたら、豚バラ肉を加えて表面の色が変わるまで炒めます。
お水は材料が被るくらいで約750～850ccを入れて、ゆで卵を加えます。
全ての調味料（醤油・砂糖・日本酒・酢）と八角（スターアニス）と五香粉も入れて煮込みます。
弱火～中火で1時間煮込んでタレが1/3くらいまで減って、お肉に味がしっかり染み込んだら出来上がりです。
表面にバラ肉から出た脂がかなり浮くので気になる方は、1晩冷蔵庫で冷やして余分な脂が白く固まったら取り出して、再度温めて食べるのもおすすめです。
スパイスがしっかり効いている本格的な魯肉飯（ルーローハン）になっていますので、スパイスが苦手な方は八角（スターアニス）と五香粉を減らして作ってみてください。
甘辛い醤油味に異国感漂うスパイスの香りで、一度食べると何度も食べたくなる味です。
豚肉にしっかり味がついていて、白いご飯が進みます。
作り方はとてもシンプルで、材料もスパイス以外は自宅にあるもので作れるので、とても簡単です。
煮込み時間が1時間はちょっとという方は、圧力鍋や炊飯器を使って時短で作るのもおすすめです。
豚バラ肉の紅茶煮
材料
- 豚バラ肉 1kg
- 水 2リットル
- ティーバッグ 8個
タレの材料
- 紅茶 100ml
- しょうゆ 70ml
- みりん 70ml
- お酢 70ml
- はちみつ 大さじ4
大きな鍋に豚バラ肉 1kgと水 2リットルとティーバッグ8個を入れます。
弱火で40～50分くらい煮込みます。
煮込んだら火を止めて、そのまま粗熱が取れるまでゆで汁につけておきます。
粗熱が取れた豚肉をフライパンに移して、タレの材料（紅茶100ml・しょうゆ70ml・みりん70ml・お酢70ml・はちみつ大さじ4）をすべて加えます。
タレをかけながら煮汁が半分くらいになるまで煮込みます。
とても美味しそうな紅茶煮ができました。あとは、好きな大きさにカットしてお皿に盛り付けます。
紅茶の香りと渋みがほのかに感じられる煮豚で、お肉が柔らかく仕上がっていてクセがなくてとても食べやすいです。紅茶の渋みがほんの少しだけ漢方のように感じる時もあって、いつもとは違った味わいが楽しめます。
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