豪州・アメリカ・国産 100％ビーフパティ（赤身88%）
Beef Patties 88% Lean
2,511円（税込）2128g 2020年8月
2,333円（税込）1977g 2021年9月
おすすめ度：★★★★★
コストコで定番人気の赤身率88％の100％ビーフパティは、商品ごとに重さは異なりますが1パッケージに約2kg前後の牛ひき肉が入っています。
スーパーなどで購入するとお値段お高めの牛ひき肉が、コストコなら100gあたり約118円（税込）で買えるのでとてもお得でコスパのよい商品です。
ハンバーガーのパティ向けに販売されているので、お肉の真ん中に穴があって火の通りがよくなるようになっているのが特徴です。
ハンバーガーパティ以外にもハンバーグ・ミートソース・ミートタコ・アッシュパルマンティエ・キーマカレーなど色々なお料理にアレンジして使うことができます。
牛ひき肉が約2kgも入っているので容器の横幅は約28cmと大きめのため、地味に冷蔵庫を占領するので、スペース確保してから買うのがおすすめです。
オーストラリア産とアメリカ産のと国産の牛肉がミックスされているため商品ごとにお肉の色味が少しだけ異なっていて、鮮やかに赤いものから少しピンクがかったものがあります。
100％ビーフパティは赤身率が88％なので脂が少ないとってもヘルシーな挽肉で、近所のスーパーではあまり見かけないので比較的珍しい挽肉だと思います。
一度冷凍してあったお肉を使用している解凍品で、消費期限は加工日を含めて2日間だけなのでご注意ください。
必ず加熱調理が必要になりますので、中心温度を72℃以上まで加熱してくださいと記載があります。
また、食中毒を防ぐために牛肉を他の食品に触れないように保存や調理をするようにと記載がありますので、生肉を触った後の手やまな板や包丁などはしっかり洗浄してから他の食材に使用してください。
2段になって入っていて、お肉とお肉の間にはドリップなどを吸収してくれるシートが入っています。
合計12個の牛ひき肉の塊が入っていて、お肉1塊は約164gありました。
ある程度の量が分かっていると料理するときに使いやすいので、よかったら参考にしてみてください。
ビーフパティという商品名ですが牛ひき肉がかるくまとまっているだけで、玉ねぎやスパイスなどは一切入っていません。
繋ぎなども入っていませんが案外しっかりしていて、簡単に形が崩れる心配はないです。
横から見ると4～5cmも厚みがあって、このまま焼くと食べ応えのある豪快なビーフパティに仕上がります。
ハンバーガー用のパティには厚すぎる場合は、縦半分に切って薄くしてから焼くのもおすすめです。
牛ひき肉を割ってみると中は綺麗なピンク色をしていて鮮度は良さそうです。
たまにお肉の中が黒くなっていて心配になりますが、酸素不足でお肉の色が変色しているだけですので空気に触れさせると赤色に戻ります。
万が一黒く変色してしまっていても、賞味期限内でしたら食べて問題ありません。
シンプルに塩コショウをして焼いても食べるのもサッパリして美味しいです。
消費期限は2日間と短いので使い切れない時は、プレスアンドシールで密閉して保存をしています。
ドリップが漏れる可能性があるのでラップをで包んだら、ジップロックに入れるのがおすすめです。
コストコの100%ビーフパティの焼き方
塩コショウで味付けをしたら、フライパンで両面と側面に焼き目をつけます。
焼き目がついたら少量のお水を加えて蓋をして蒸し焼きにします。
蒸し焼きにすることで中までしっかり火が通ります。食中毒を防ぐために中心温度は72℃以上にします。
ハンバーガーバンズにのせると物凄い迫力です。
夢のような分厚いビーフパティのハンバーガーが出来上がりました！
両面を7分以上ずつしっかり焼いて蒸し焼きにもして火は通っているので、中が赤色に仕上がっています。
10分で作れる！手抜きアッシェパルマンティエ
マッシュポテトとひき肉で作るフランス料理のアッシュパルマンティエですが、家庭で手軽に作ることができます。
今回はマッシュポテトを乾燥ジャガイモを活用することで、短い時間で作れるようにしました。
材料（5～6人分）
- 乾燥ジャガイモ
- 牛乳
- バター
- 塩
- 牛ひき肉
- 玉ねぎ
- ニンニク
- チーズ
- ナツメグ
乾燥ジャガイモをお湯でマッシュポテトに戻します。
バターを牛乳とお塩を加えて、滑らかなマッシュポテトになるようにします、
玉ねぎとニンニクをみじん切りにします。
オリーブオイルで玉ねぎとニンニクを炒めます。
玉ねぎが透き通って火が入ったら、牛肉を加えてよく炒めます。
途中でナツメグと塩コショウをして、味を整えます。
火が通った牛肉を耐熱ガラスに入れます。
ひき肉の上にマッシュポテトをのせて平らにします。
最後にとろけるチーズをのせます。
オーブントースターで約10分くらい焼きます。
焦げ目をつけても良いですし、焦げ目をつけずに真っ白に仕上げるのもおすすめです。
チーズが溶けたら焼くのやめて、焦げ目をつけずに真っ白に仕上げました。
好きな大きさに切って盛り付けます。
仕上げにパセリをふりかけると色どりが綺麗になります。
とっても優しい味で柔らかいので、小さなお子様からお年寄りまでみんなで楽しめるメニューです。
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