ベトナム産の生パンガシウスフィレ
WHOLLY Guacamole 16cupsFresh Pangasius Fillet
1,867円（税込）943g
おすすめ度：★★★☆☆
コストコのお魚が販売しているコーナーで見つけた生のパンガシウスです。
なまずの1種と聞いたことがあったので一瞬買うのを躊躇しましたが、インターネットで口コミを見るとパンガシウスは臭みがなくて美味しい白身魚という声が多かったので思い切って購入してみました。
以前、コストコの冷凍コーナーで販売している冷凍ティラピアロインは、川魚特有の少し臭みを感じる時が少しだけありました。
今回購入したパンガシウスは、一度も冷凍されていない生魚で、3枚におろされていて骨もないので調理しやすくて食べやすそうです。
今回はアクアパッツァにして食べて見たのですが、お魚の身がしっかり詰まっていました。
味は淡白な白身魚で臭みはほとんど感じることなかったのですが、お魚としての味も薄めなので、しっかり味がつく香草焼きやトマト煮などで食べるのがおすすめです。
コストコの店舗は、公式サイトで見ることができます！
→コストコ公式サイトはこちら
コストコで販売しているパンガシウスはベトナム産の養殖で、食べる時に加熱は必要ですが一度も冷凍されていない状態で販売しています。
消費期限は加工日を含めて3日間なので、早めに食べ切るか冷凍するのがおすすめです。
パンガシウスの身は薄いピンクサーモン色をしていて、手で持つと身が詰まっていてしっかりしています。
表側も裏側も骨はまったく見当たりません。
料理しやすい状態になっているのが嬉しいですよね。
鮮度がよいので生の状態では臭みは感じないです。
しっかり厚みのあるお魚なので、ムニエルやフライなどにしても食べ応えがあると思います。
鮮度のよい生の状態で養殖なのでほとんど臭みなどは気になりませんがでしたが、お魚の匂いに敏感な方や薄味のお料理で食べるとやはりほんのり臭みというか泥臭さを感じました。
全く気にならない方もいると思うくらい少しだけです。
コストコで販売している冷凍ティラピアよりも臭みが気にならなかったです。
濃い味付けにしてしまうと全く気になりません。
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生パンガシウスのおすすめ保存方法
お魚の保存にはしっかり密閉できるGLADプレス＆シールがおすすめです。
コストコで3本セットで販売していますが、3本あっても無駄なく使えるくらいに重宝する特殊なラップです。
プレス＆シールの上にパンガシウスをのせたら、しっかりと挟んで貼り付けます。
プレス＆シールはボールペンで直接文字を書き込めるので、購入日や賞味期限などを書いておくと便利です。
料理に合わせて切ってからラップをすると、料理の時にすぐに使えてまな板も汚れないので便利です。
パンガシウスのアクアパッツァ
材料（2人分）
- パンガシウス 2切れ
- あさり 150～200g
- ミニトマト 8～10個
- スライスニンニク 2片
- 唐がらし 1本
- 白ワイン 50ml
- お水 50ml
- オリーブオイル 大さじ2
パンガシウスの両面に塩コショウをしっかりとします。
オリーブオイルをひいたフライパンで焼きます。
両目にしっかり焦げ目がつくまで焼くと美味しく出来上がります。
パンガシウスに焦げ目がついたら、あさり・ニンニク・唐辛子・白ワイン・お水を加えます。
中火であさりが口を開くまで蒸し焼きにします。
あさりが開いたら、最後にミニトマトを入れて完成です。
お皿にパセリを散らして盛り付けましたが、バジルやオレガノなどを加えても美味しいです。
パンガシウスのアクアパッツァの完成です。
アクアパッツァは10～15分で出来上がるのに、豪華に見えてとっても美味しいので是非作ってみてください。
コストコで購入したガーリックノットパンとパンガシウスのアクアパッツァです。
クランベリージャムはコストコで買ったオーガニックの生クランベリーを使って作りました。
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