コストコのUSプライムビーフ肩ロースブロックはローストビーフやビーフシチューにおすすめ!

USプライムビーフ 肩ロース塊

USプライムビーフ 肩ロース塊

3,779円(税込)1588g
おすすめ度:★★★★★

アメリカで最高級グレードのUSプライムビーフの肩ロースブロックです。
100gが238円で購入することができます。

赤身と脂のバランスが良くて、ローストビーフにもぴったりです。
BBQなどで豪快にそのまま焼いて食べたり、ステーキにしたり、好きな大きさに切って使うことができます。

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USプライムビーフ 肩ロース塊

U.S.D.AはUnited States Department of Agricultureの略で、アメリカ合衆国農務省を意味しています。

アメリカ合衆国農務省がしっかりと管理をして牛肉の格付けを行っていることの証です。

USプライムビーフ 肩ロース塊

昔のイメージが強いのかアメリカのお肉は、硬くて臭みが強いイメージを持っている方多いですが、USプライムビーフはアメリカの牛肉の中でも最高ランクに位置するため柔らかくて美味しいです。
(国産の和牛には負けますが、アメリカ牛の中ではとっても美味しいです)

USプライムビーフ 肩ロース塊

今回は約1.5kg入りを買いました。
容器に入っている状態で長さが約27cmくらいあります。

USプライムビーフ 肩ロース塊

脂と赤身のバランスが丁度よい牛肉です。

USプライムビーフ 肩ロース塊

横から見ると厚みが7~8cmあります。
BBQなどで豪快にこのまま焼いても美味しいですが、家庭で食べるには料理しやすい大きさに切るのがおすすめです。

USプライムビーフ 肩ロース塊

綺麗な赤色で臭みもほとんど感じず、とっても美味しそうなお肉です。

USプライムビーフ 肩ロース塊

中を確認したいので、真ん中の部分で切ってみたいと思います。

USプライムビーフ 肩ロース塊

中も脂と赤身のバランスが良いです。
ステーキ・ローストビーフ・ビーフシチューなどにぴったりなお肉です。

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ローストビーフの作り方

フライパンで作るお手軽ローストビーフ

全面にお塩をしっかりと振りかけます。

フライパンで作るお手軽ローストビーフ

胡椒もしっかりと振りかけます。
香りが良いので粗びき胡椒がおすすめです。

フライパンで作るお手軽ローストビーフ

牛肉に塩コショウをしっかりと揉みこみます。

フライパンで作るお手軽ローストビーフ

フライパンにオリーブオイルを挽いてお肉を焼いていきます。

フライパンで作るお手軽ローストビーフ

1面を約1~2分ずつ焼いて、しっかりと焦げ目をつけます。

フライパンで作るお手軽ローストビーフ

底の部分も側面も回転させながら焼きます。

フライパンで作るお手軽ローストビーフ

全部の面に焦げ目がついたら取り出して、サランラップで包みます。
肉汁が出てくるので2重にするのがおすすめです。

フライパンで作るお手軽ローストビーフ

サランラップで巻いたらジップロックに入れます。

フライパンで作るお手軽ローストビーフ

沸騰したお湯にジップロックごと入れて2~3分くらい沸騰させます。

フライパンで作るお手軽ローストビーフ

火を止めたら余熱で調理をします。
お肉が沈まない時はお皿などを使って、しっかりとお湯の中に沈めてください。
蓋を閉めて、20~30分くらい室温で放置します。

フライパンで作るお手軽ローストビーフ

20~30分経過したら、お鍋からお肉を取り出して常温で1~2時間寝かせます。
しっかりと寝かせることで肉汁が落ち着いて、お肉を切った時に肉汁が必要以上にでてしまうことを防ぐことができます。

時間に余裕があるときは粗熱が取れてら、冷蔵庫でしっかりと冷ますのもおすすめです。

フライパンで作るお手軽ローストビーフ

粗熱が取れたらお肉を切っていきます。

フライパンで作るお手軽ローストビーフ

ローストビーフが出来上がりました。

赤いお肉が苦手で火の通りが足りないと思う時は、もう一度サランラップで巻いてお湯で余熱調理をするか、軽く電子レンジで温めると中にも火が通りです。

フライパンで作るお手軽ローストビーフ

クレソンやマッシュポテトを添えたら出来上がりです。
ホースラディッシュやワサビで食べたり、バルサミコソースやステーキソースなどで食べると美味しいです。

フライパンで作るお手軽ローストビーフ

おもてなし料理やお祝いやイベントの時ににピッタリのお料理です。
一度作ってみるととても簡単なので、ぜひ手作りローストビーフにチャレンジしてみてください。

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