コストコに毎月2～3回は買い物に行くTasyTime（ TasyTime）です。
今回はコストコで購入した国産豚肉肩ロースのブロック肉を紹介したいと思います。
コストコ 国産豚肉肩ロースかたまり
Kirkland Signature Pork Shoulder Roast
1,685円（税込）1428g 2020年11月
2,605円（税込）1649g 2022年11月
おすすめ度：★★★★★
コストコの塊肉中でも定番人気の国産豚肉の肩ロースブロックは、叉焼や煮豚を作るのにぴったりなお肉です。
大きな塊肉がネットに入った状態で売られているので、そのまま丸ごと料理に使うことができます。
ちょっとしたこと手間ですが、紐で結ぶ必要がないのがとっても楽です。
脂身がしっかりあるのでひと口サイズに切って、カレーやシチューに入れて普通の豚肉として使うこともできるので、まとめ買い時にもぴったりです。
- 生産者：日本
- 内容量：1.649g
- 賞味期限：購入日を含めて4日間
- 保存方法：冷蔵庫4℃以下で保存
- 原材料：国産豚肉肩ロース
豚肉肩ロースの塊肉がネットに入っているので、このまま煮込み料理などに使うことができます。
今回購入したものは長さが15cmですが、量り売りなのでもっと大きなサイズのお肉の時もあって、少し前には1本が30cm以上あって大きなお肉の塊が2本入っている時もありました。
厚みがしっかりあって7cmくらいはあります。
上下部分もしっかりネットに入っているので煮崩れの心配がないです。
お肉は綺麗なピンク色で鮮度が良さそうで、手で触った感じは弾力があってしっかりとしています。
ネットは簡単に取り外すことができるので、不要な時はネットを取ってから料理すると料理の幅が広がります。
一口大の大きさにカットして、カレーやシチューや煮込み料理に使うこともできます。
ブロックタイプのお肉なので少し消費期限が長めで加工日を含めて4日間ありますが、切り分けた後はプレス＆シールやラップで密閉して冷凍保存すると長持ちします。
コーラで作るチャーシューみたいな煮豚
コカ・コーラを使ったチャーシュー風煮豚を作る時にを使いました。
コーラで煮ると柔らかくなって、味にもコクや深みがでるのでとても美味しく出来上がります。コーラで煮込んでいますがコーラ味の煮豚煮なるわけではないのでご安心ください。笑
材料
- 豚肉肩ロースかたまり 2～3本
- コカ・コーラ 350ml×2缶
- 茹で卵 3～6個
- にんにく 5片
- 生姜 1～2個
- りんご 1/4～1/2個
- ネギの頭 1本
- お醤油 150ml
- みりん 100ml
薄く油をひいたフライパンで豚肉をネットをつけたまま焼きます。
縦横上下全ての面を少しだけ焦げ目がつくまで丁寧に焼いていきます。
お肉の表面が焼けたらお鍋に移して、全ての材料と調味料を入れます。
弱火～中火で1時間30分～2時間くらい煮込みます。
落とし蓋をして全体に味が染みるように煮込みます。
2時間煮込むとお肉がホロホロに柔らかくなって、味もしっかりと染み込みます。
出来上がったら2～4時間くらい休まると味がしっかり染み込んで美味しくなります。
冷めたら脂が固まって白くなるので脂を取り出しながら、お肉も取り出します。
固まった脂を取り除いたタレは中火～強火で煮込んで、水分がなくなってきたらザルで濾してトロミのあるタレに仕上げます。
お好きな厚さに切って盛り付けます。
コーラの炭酸パワーでお肉が柔らかくて崩れやすいので、包丁で優しく丁寧に切ってください。
長い時間煮込んでいるので余分な脂がなくなって、脂身もさっぱりしていて美味しく食べられます。
夕飯のおかずにもお酒のおつまみにもぴったりな1品です。
このまま食べても美味しいですし、ラーメンなどに入れても美味しいです。
今回はコストコで購入した豚肉肩ロースかたまりで作った煮豚とコストコの海老ワンタンスープとベビーベルチーズが入ったじゃがもちで中華風の夕飯にしました。
三ツ矢サイダーで柔らか煮豚
材料（豚肩ロースブロック2個分）
- 豚ブロック肉 2塊
- 三ツ矢ソーダ 600ml
- 醤油 75ml
- ネギ 青い部分
- 生姜 5～8スライス
- ニンニク 4～5片
- ゆで卵 2～3個
フライパンで豚ブロック肉の表面をこんがり焼き目がつくように焼きます。
炊飯器または圧力鍋にお肉・スライス生姜・ニンニク・ネギの青部分を入れたら、三ツ矢サイダー（スプライトでもOK）を注いでお醤油を加えます。
炊飯器の通常モードで炊飯をしたら、お肉とスープをフライパンに取り出します。
ゆで卵を加えたら、煮込みタレが半分くらいになるまで煮詰めます。
とっても美味しそうな煮豚に仕上がりました。
三ツ矢サイダーは透明色ですがお醤油を入れてるので、食欲をそそる色でつやつやに仕上がります。
作りたてを食べても美味しいですが、煮込みタレと一緒にジップロックに入れて1日冷蔵庫で休ませると、肉汁が落ち着いてさらに味見も染み込みます。
三ツ矢サイダーの炭酸の力でとっても柔らかく仕上がっています。
さっぱりした甘さでとても美味しいです。
さっぱり食べられるウーロン茶煮
材料
- 豚肉 1kg
- ウーロン茶 1リットル （茶葉で代用可能）
- 生姜スライス3枚
- ネギの青い部分
タレの材料
- ウーロン茶 200ml
- 醤油 大さじ4弱
- 日本酒 大さじ2
- お酢 大さじ2
- みりん 大さじ2
深さのある大きめの鍋に豚肉・生姜・ネギの青い部分を入れます。
烏龍茶を1リットル入れます。お肉が隠れない場合は、お肉にひたひたになるまで追加してください。
お水とウーロン茶の茶葉を入れて作ることもできます。
アクを取りながら40～60分煮た後に、火を止めて粗熱を取あります。
粗熱をとったらゆで汁から取り出します。
タレの調味料を加えます。
卵や青梗菜を入れて、たれが半分になるまで煮込みます。
出来上がったらお好みの厚さにカットします。
烏龍茶で煮ることで余分な脂が落ちて、さっぱり食べることができます。
からしとの相性がとてもよく、お酒のおつまみもによさそうでした。
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